Objectifs de la formation

Le CAP Cuisine en 1 an alterne cours au campus et pratique professionnelle en entreprise. Il permet :

  • D’acquérir les techniques de base de la cuisine pour élaborer un menu complet
  • D’élaborer des préparations chaudes ou froides, de l’entrée au dessert
  • D’apprendre à dresser une assiette pour mettre en valeur le mets
  • De respecter les règles d’hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que les préconisations liées au respect de l’environnement et au développement durable
  • De passer l’examen du CAP Cuisine en fin d’année
  • D’obtenir un diplôme reconnu par la profession et d’intégrer directement une cuisine professionnelle
  • D’acquérir les bons réflexes « environnement » d’un cuisinier sous tous ses aspects : choix des fournisseurs, des produits, des fluides et des techniques culinaires avec la moindre empreinte carbone possible, concevoir des recettes « zéro déchet »

Public | Modalités

15 à 29 ans

  • Conditions spécifiques :

    Etre titulaire d’un : bac général ou bac pro ou techno dans un domaine autre que celui de l’hôtellerie-restauration
    En réorientation scolaire ou professionnelle.

  • Niveau d'entrée : Niveau 4 (Bac pro, bac, BP, BMA)
  • Modalités d'enseignement : Formation entièrement présentielle
  • Parcours de formation : En groupe
  • Modalités d'admission et de recrutement :

    Sur dossier, tests de positionnement, entretien de motivation.

    Période d’inscription : à partir de mai jusqu’à septembre. Au-delà : nous contacter.

Reconnaissance des acquis

CAP cuisine

  • Formation certifiante

Contenu de la formation

  • RNCP38430BC01 – Organiser la production de cuisine
  • RNCP38430BC02 – Préparer et distribuer la production de cuisine
  • RNCP38430BC06 – Prévention – santé – environnement
  • RNCP38430BC07 – Langue vivante étrangère
  • Possibilité de validation par blocs de compétences

  • Durée de la formation

  • Nombre heures en Centre : 455 heures
  • Infos complémentaires : Rapprochez-vous de l'établissement pour connaître les durées exactes en fonction de votre parcours.

Tarif, modalités de financement

  • Tarif : 5879 €

NPEC pour l'année.

Modalités et informations +

  • Intervenants : Des professionnels issus du métier et des enseignants pédagogues.
  • Modalités pédagogiques :

    Face à face pédagogique en enseignement général et professionnel – Travaux pratiques en atelier et plateaux techniques

  • Modalités d'évaluation : Contrôle en cours de formation (CCF) · Examen final

  • Les apprentis sont évalués tout au long de la formation par les équipes pédagogiques avec un bilan semestriel individualisé en conseil de classe.

  • Equipements et Moyens :

    Plateaux techniques et salles dédiées

Financement OPCO

Prochaines sessions

  • Lieu de formation
    • CFA des métiers de la restauration Belliard, Paris 18
    Date de début de session
    • 1 septembre 2026
    Date de fin de session
    • 28 mai 2027
    • CFA des métiers de la restauration Belliard, 135 rue Belliard, 75018 Paris

Contactez le référent handicap

  • Des aménagements de formation peuvent être mis en place pour les personnes en situation de handicap. Contactez notre référent pour en savoir plus et connaitre la disposition des locaux.

Organisme formateur

GIP formation continue et insertion professionnelle Paris
  • Modalité d'enseignement : Formation entièrement présentielle
FORMACODE

42752

NSF
221
RNCP
38430
ROME

G1602

Date de mise à jour : 15 juin 2026 à 13h20 | Ce document n'est pas contractuel et peut subir des modifications.

Statistiques : 2025 

Taux de réussite
97 %

A noter aussi le taux de réussite global sur 5 ans : 94,6% (CFA des métiers de la restauration Belliard)

Taux d’insertion dans l’emploi
62 %

Taux d'emploi à 6 mois (CFA des métiers de la restauration Belliard). A noter le résultat au niveau national : 59%

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Nos conseillers vous répondent.

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Modalités d’enseignement

Accompagnement en présentiel Accompagnement en présentiel ou à distance ou hybride Formation entièrement présentielle Formation entièrement à distance Formation mixte - présentiel et distanciel