Objectifs de la formation

Le titulaire du certificat de spécialisation « Fabrication traiteur » est spécialisé dans la fabrication de produits traiteur destinée à la vente en boutique ou à la livraison sur site dans le cadre d’une prestation traiteur.

 

Il exerce son activité dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité ainsi que des préconisations liées au développement durable. Il exerce son activité au sein d’un laboratoire de production traiteur (chaud ou froid).

Public | Modalités

15 à 29 ans

  • Niveau d'entrée : Tout niveau
  • Modalités d'enseignement : Formation entièrement présentielle
  • Parcours de formation : En groupe
  • Modalités d'admission et de recrutement : Sur dossier, tests de positionnement, entretien de motivation.

Reconnaissance des acquis

Certificat de spécialisation Fabrication traiteur

  • Formation certifiante

Contenu de la formation

  • RNCP41939BC01 – Fabriquer et réaliser les finitions de produits traiteur
  • RNCP41939BC02 – Organiser la production traiteur

  • Durée de la formation

  • Nombre heures en Centre : 400 heures
  • Infos complémentaires : Rapprochez-vous de l'établissement pour connaître les durées exactes en fonction de votre parcours.

Modalités et informations +

  • Intervenants : Des professionnels issus du métier et des enseignants pédagogues.
  • Modalités pédagogiques : Face à face pédagogique en enseignement général et professionnel - Travaux pratiques en atelier et plateaux techniques
  • Modalités d'évaluation : Contrôle en cours de formation (CCF) • Examen final
  • Les apprentis sont évalués tout au long de la formation par les équipes pédagogiques avec un bilan semestriel individualisé en conseil de classe.
  • Equipements et Moyens : Plateaux techniques et salles dédiées

Financement OPCO

Prochaines sessions

  • Lieu de formation
    • EREA Eugénie Brazier, Paris 15
    Date de début de session
    • 1 septembre 2026
    Date de fin de session
    • 30 juin 2027
    • EREA Eugénie Brazier - 29b Rue de Cronstadt, 75015 Paris

Contactez le référent handicap

Organisme formateur

GIP formation continue et insertion professionnelle Paris
  • Modalité d'enseignement : Formation entièrement présentielle
FORMACODE
21576
NSF
221
RNCP
41939
ROME

D1103 - D1106

Date de mise à jour : 4 mai 2026 à 15h40 | Ce document n'est pas contractuel et peut subir des modifications.

Statistiques : 2025 

Taux de réussite
100 %

6 présentés - 6 réussites (EREA Eugénie Brazier)

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Modalités d’enseignement

Accompagnement en présentiel Accompagnement en présentiel ou à distance ou hybride Formation entièrement présentielle Formation entièrement à distance Formation mixte - présentiel et distanciel