Objectifs de la formation

Le CAP Cuisine en 1 an alterne cours au campus et pratique professionnelle en entreprise. Il permet :

  • D’acquérir les techniques de base de la cuisine pour élaborer un menu complet
  • D’élaborer des préparations chaudes ou froides, de l’entrée au dessert
  • D’apprendre à dresser une assiette pour mettre en valeur le mets
  • De respecter les règles d’hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que les préconisations liées au respect de l’environnement et au développement durable
  • De passer l’examen du CAP Cuisine en fin d’année
  • D’obtenir un diplôme reconnu par la profession et d’intégrer directement une cuisine professionnelle
  • D’acquérir les bons réflexes « environnement » d’un cuisinier sous tous ses aspects : choix des fournisseurs, des produits, des fluides et des techniques culinaires avec la moindre empreinte carbone possible, concevoir des recettes « zéro déchet »

Public | Modalités

15 à 29 ans

  • Prérequis :

    Etre titulaire d’un bac général ou bac pro ou techno dans un domaine autre que celui de l’hôtellerie-restauration
    En réorientation scolaire ou professionnelle.

  • Niveau d'entrée : Niveau 4 (Bac pro, bac, BP, BMA)
  • Modalités d'enseignement : Formation entièrement présentielle
  • Parcours de formation : En groupe
  • Modalités d'admission et de recrutement :

    Dossier ou tests de positionnement ou entretien de motivation.
    Période d’inscription : à partir de mai jusqu’à septembre. Au-delà : nous contacter.

Contenu de la formation

  • RNCP38430BC01 – Organiser la production de cuisine
  • RNCP38430BC02 – Préparer et distribuer la production de cuisine
  • RNCP38430BC06 – Prévention – santé – environnement
  • RNCP38430BC07 – Langue vivante étrangère

Durée de la formation

  • Nombre heures en Centre : 455 heures
  • Nombre heures total : 455 heures
  • Infos complémentaires :

    Rapprochez-vous de l’établissement pour connaître les durées exactes en fonction de votre parcours.

Tarif, modalités de financement

  • Tarif : 5879 €

NPEC annuel

Financement OPCO

Modalités et informations +

  • Intervenants :

    Une équipe d’enseignants agrégés et de professionnels du domaine de la cuisine.
    Conseillers culinaires, ils ont été Chef de Cuisines ou Chef de Partie dans des établissements prestigieux ou gérant.

    Les professionnels ont publié ou participé des ouvrages sur l’Art Culinaire. Ils sont médaillés de leurs spécialités.

  • Modalités pédagogiques :

    Face à face pédagogique en enseignement général et professionnel – Travaux pratiques en atelier et plateaux techniques

  • Modalités d'évaluation :

Contrôle en cours de formation, bilans semestriels en conseil de classe, évaluations lors des visites en entreprise et évaluations sommatives (examen final)

  • Equipements et Moyens :

    Plateaux techniques et salles dédiées

Prochaines sessions

  • Lieu de formation
    • CFA des métiers de la restauration Belliard, Paris 18
    Date de début de session
    • 1 septembre 2026
    Date de fin de session
    • 28 mai 2027
    • CFA des métiers de la restauration Belliard, 135 rue Belliard, 75018 Paris

Contactez le référent handicap

  • Des aménagements de formation peuvent être mis en place pour les personnes en situation de handicap. Contactez notre référent pour en savoir plus et connaitre la disposition des locaux.

Organisme formateur

GIP FCIP Paris
  • Modalité d'enseignement : Formation entièrement présentielle
  • Modalité d'enseignement : Formation entièrement présentielle

Public | Modalités

15 à 29 ans

  • Prérequis :

    Etre titulaire d’un bac général ou bac pro ou techno dans un domaine autre que celui de l’hôtellerie-restauration
    En réorientation scolaire ou professionnelle.

  • Niveau d'entrée : Niveau 4 (Bac pro, bac, BP, BMA)
  • Modalités d'enseignement : Formation entièrement présentielle
  • Parcours de formation : En groupe
  • Modalités d'admission et de recrutement :

    Dossier ou tests de positionnement ou entretien de motivation.
    Période d’inscription : à partir de mai jusqu’à septembre. Au-delà : nous contacter.

Contenu de la formation

  • RNCP38430BC01 – Organiser la production de cuisine
  • RNCP38430BC02 – Préparer et distribuer la production de cuisine
  • RNCP38430BC06 – Prévention – santé – environnement
  • RNCP38430BC07 – Langue vivante étrangère

Durée de la formation

  • Nombre heures en Centre : 455 heures
  • Nombre heures total : 455 heures
  • Infos complémentaires :

    Rapprochez-vous de l’établissement pour connaître les durées exactes en fonction de votre parcours.

Tarif, modalités de financement

  • Tarif : 5879 €

NPEC annuel

Financement OPCO

Modalités et informations +

  • Intervenants :

    Une équipe d’enseignants agrégés et de professionnels du domaine de la cuisine.
    Conseillers culinaires, ils ont été Chef de Cuisines ou Chef de Partie dans des établissements prestigieux ou gérant.

    Les professionnels ont publié ou participé des ouvrages sur l’Art Culinaire. Ils sont médaillés de leurs spécialités.

  • Modalités pédagogiques :

    Face à face pédagogique en enseignement général et professionnel – Travaux pratiques en atelier et plateaux techniques

  • Modalités d'évaluation :

Contrôle en cours de formation, bilans semestriels en conseil de classe, évaluations lors des visites en entreprise et évaluations sommatives (examen final)

  • Equipements et Moyens :

    Plateaux techniques et salles dédiées

Prochaines sessions

  • Lieu de formation
    • CFA des métiers de la restauration Belliard, Paris 18
    Date de début de session
    • 1 septembre 2026
    Date de fin de session
    • 28 mai 2027
    • CFA des métiers de la restauration Belliard, 135 rue Belliard, 75018 Paris

Contactez le référent handicap

  • Des aménagements de formation peuvent être mis en place pour les personnes en situation de handicap. Contactez notre référent pour en savoir plus et connaitre la disposition des locaux.

Organisme formateur

GIP FCIP Paris
  • Modalité d'enseignement : Formation entièrement présentielle

Public | Modalités

15 à 29 ans

  • Prérequis :

    Etre titulaire d’un bac général ou bac pro ou techno dans un domaine autre que celui de l’hôtellerie-restauration
    En réorientation scolaire ou professionnelle.

  • Niveau d'entrée : Niveau 4 (Bac pro, bac, BP, BMA)
  • Modalités d'enseignement : Formation entièrement présentielle
  • Parcours de formation : En groupe
  • Modalités d'admission et de recrutement :

    Dossier ou tests de positionnement ou entretien de motivation.
    Période d’inscription : à partir de mai jusqu’à septembre. Au-delà : nous contacter.

Contenu de la formation

  • RNCP38430BC01 – Organiser la production de cuisine
  • RNCP38430BC02 – Préparer et distribuer la production de cuisine
  • RNCP38430BC06 – Prévention – santé – environnement
  • RNCP38430BC07 – Langue vivante étrangère

Durée de la formation

  • Nombre heures en Centre : 455 heures
  • Nombre heures total : 455 heures
  • Infos complémentaires :

    Rapprochez-vous de l’établissement pour connaître les durées exactes en fonction de votre parcours.

Tarif, modalités de financement

  • Tarif : 5879 €

NPEC annuel

Financement OPCO

Modalités et informations +

  • Intervenants :

    Une équipe d’enseignants agrégés et de professionnels du domaine de la cuisine.
    Conseillers culinaires, ils ont été Chef de Cuisines ou Chef de Partie dans des établissements prestigieux ou gérant.

    Les professionnels ont publié ou participé des ouvrages sur l’Art Culinaire. Ils sont médaillés de leurs spécialités.

  • Modalités pédagogiques :

    Face à face pédagogique en enseignement général et professionnel – Travaux pratiques en atelier et plateaux techniques

  • Modalités d'évaluation :

Contrôle en cours de formation, bilans semestriels en conseil de classe, évaluations lors des visites en entreprise et évaluations sommatives (examen final)

  • Equipements et Moyens :

    Plateaux techniques et salles dédiées

Prochaines sessions

  • Lieu de formation
    • CFA des métiers de la restauration Belliard, Paris 18
    Date de début de session
    • 1 septembre 2026
    Date de fin de session
    • 28 mai 2027
    • CFA des métiers de la restauration Belliard, 135 rue Belliard, 75018 Paris

Contactez le référent handicap

  • Des aménagements de formation peuvent être mis en place pour les personnes en situation de handicap. Contactez notre référent pour en savoir plus et connaitre la disposition des locaux.

Organisme formateur

GIP FCIP Paris
FORMACODE

42752

NSF

221

RNCP

38430

ROME

G1602

Statistiques : 2025 

Taux de réussite
97 %

A noter aussi le taux de réussite global sur 5 ans : 94,6% (CFA des métiers de la restauration Belliard)

Taux d’insertion dans l’emploi
62 %

Taux d'emploi à 6 mois (CFA des métiers de la restauration Belliard). A noter le résultat au niveau national : 59%

Date de mise à jour : 2 septembre 2026 à 15h25 | Ce document n'est pas contractuel et peut subir des modifications.

Les intitulés de formation, statut, métier et certification s’entendent au féminin comme au masculin

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Modalités d’enseignement

Formation en présentiel - ponctuellement en distanciel Formation entièrement présentielle Formation entièrement à distance Formation mixte - présentiel et distanciel Suivi avec accompagnement en présentiel ou à distance ou hybride Suivi et accompagnement en présentiel