Reconnaissance des acquis
CAP pâtissier
Contenu de la formation
Blocs de compétences :
RNCP38765BC01 – Production de petits fours et gâteaux de voyage
(correspond à l’épreuve EP1 – Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage)
- Gérer la réception des produits
- Effectuer le suivi des produits stockés
- Organiser son poste de travail
- Appliquer les règles d’hygiène
- Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication
- Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues
- Évaluer sa production
RNCP38765BC02 – Production d’entremets et petits gâteaux
(correspond à l’épreuve EP2 – Entremets et petits gâteaux)
- Organiser la production
- Préparer des éléments de garniture
- Préparer les fonds d’un entremets et/ou des petits gâteaux
- Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux
- Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux
- Valoriser la pâtisserie élaborée
- Mesurer le coût des produits fabriqués
- RNCP38765BC03 – Français et Histoire-géographie – enseignement moral et civique
- RNCP38765BC04 – Mathématiques et physique-chimie
- RNCP38765BC06 – Langue vivante étrangère
- RNCP38765BC07 – Prévention-santé-environnement – Brevet de Secouriste Sauveteur du Travail
Modalités et infos complémentaires
Tarif indiqué en ttc
Prochaines sessions
Lieu de formation
Date de début de session
Date de fin de session
Organisme formateur
Greta Metehor Paris
Date de mise à jour : 10 mars 2026 à 10h30 | Ce document n'est pas contractuel et peut subir des modifications.
Vous avez des questions sur les financements possibles pour votre projet de formation ?
Nos conseillers vous répondent.
