Le BAC PRO Commercialisation et services en restauration en 2 ans alterne cours en centre et pratique professionnelle en entreprise. Il permet :

• De gérer les réservations individuelles et de groupe, de mesurer la satisfaction de la clientèle et de mettre en œuvre des actions correctives afin d’assurer une relation client de qualité
• D’organiser la mise en place du service en coordonnant les différents postes, en répartissant les tâches et en veillant au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de développement durable en vigueur
• De réceptionner et contrôler les produits livrés, d’effectuer les opérations de reconditionnement et de stocker les produits dans les zones appropriées dans le respect des règles réglementaires et d’hygiène
• De mesurer la satisfaction de la clientèle, de traiter les réclamations avec professionnalisme et de communiquer efficacement avec les équipes et les fournisseurs pour optimiser le service
• De contrôler les mouvements de stocks, de maîtriser les coûts et d’analyser les ventes en calculant les écarts entre prévisions et réalisations afin de proposer des actions correctives adaptées
• D’accueillir les clients, d’identifier leurs besoins, de présenter les supports de vente et de prodiguer des conseils personnalisés en matière de mets et de boissons, notamment en proposant des accords mets-vins adaptés
• De prendre les commandes, d’assurer le service et la présentation des mets et des boissons dans le respect des techniques professionnelles, de réaliser la facturation et d’encaisser les règlements
• De mettre en œuvre des actions de communication commerciale pour développer la notoriété de l’établissement et de participer à l’organisation d’événements spéciaux en coordonnant les équipes
• D’identifier les risques professionnels liés à l’activité de restauration et d’appliquer les équipements de protection individuelle et les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
• De passer l’examen du BAC PRO Commercialisation et services en restauration en fin de formation
• D’obtenir un diplôme de niveau 4 reconnu par l’État et d’accéder aux métiers de chef de rang, maître d’hôtel ou adjoint au directeur de restaurant au sein d’établissements de restauration commerciale ou collective