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BTS Management en Hôtellerie – Restauration option B : Management d’unité de production culinaire
Contenu de la formation
L’apprenti suit un cursus complet en première année avec les trois matières professionnelles : restaurant, cuisine et hébergement.
La deuxième année s’effectue dans l’option choisie par l’apprenti : option A, Unités de Restauration ou option B, Unités de Production culinaire.
Les cours correspondent aux exigences de l’examen final :
- Communication et expression française.
- Langues vivantes : anglais et espagnol.
- Entrepreneuriat et pilotage de l’entreprise hôtelière.
- Conduite de projet entrepreneurial.
- Management de l’entreprise hôtelière et mercatique de services.
- Sciences en hôtellerie restauration.
- Ingénierie.
- Sommellerie.
- Techniques de bar.
- Sciences et technologies culinaires.
- Sciences des services en restauration.
- Sciences des services en hébergement.
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Organisme formateur
GIP formation continue et insertion professionnelle Paris
Date de mise à jour : 26 janvier 2026 à 13h50 | Ce document n'est pas contractuel et peut subir des modifications.
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